大石 敬(札幌ラーメンコンシェルジュ)

WRITER/大石 敬
「食」「IT」「デザイン」をテーマにする企業、株式会社えぞキッチンの代表取締役。食品事業はラーメンに特化した活動を行い「らーめん 札幌直伝屋」をプロデュースするほか、市内のラーメン店の運営なども行っている。「札幌ラーメンコンシェルジュ」としても活動し、札幌ラーメンの新店紹介や、味・スタイルの傾向分析など、刻々と変わるトレンドや味の特徴の分かりやすい解説には定評がある。ぐうたび北海道のほか、各種メディアへの情報提供やTV番組などでラーメンコメンテーターとしても広く活躍中。個人ブログ「大盛上等2!」(http://manbo.jp/)もマンボウのハンドルネームできまぐれに不定期更新中。