前回は「朝ラーメン」が誕生した背景や、朝ラー文化がなかった札幌でブームになりつつあることについて触れた。 前回の記事はこちら 今回からは2回にわたり、いよいよ朝ラーメンを提供している注目のお店を紹介していこうと思う。 ※…

「出張や旅行に行く時に真っ先に調べる事って何ですか？」 質問するまでもないかな？そんなもの決まっていますよね？ 「その土地で朝から営業しているラーメン屋さんをチェックすること」ですよね。 え？違うの？ ちなみに私は初めて…

前回は純すみ系の穴場(？)店をご紹介したが、今回は予告した通り信玄系のお店をご紹介したいと思います。 純連やすみれ出身のお店は各店それぞれの個性やオリジナルがあるとはいえ、基本的には同じベクトルの味を提供しているお店が多…

前回は札幌ラーメンのド定番として「純すみ系」と「信玄系」のお話をしました。 「系」ってぐらいだから、そのDNAを受け継ぐお店があるんだよね？それはどこ？と知りたくなったと思います。 ということで、第三回となる今回からは、…

さて、前回の第1回で、札幌には「札幌ラーメン」と「トレンド系ラーメン」があるというお話をさせていただきました。 昭和30年代に味の三平が味噌ラーメンを開発してから、札幌ラーメンの今のスタイルが確立したわけですが、当然なが…

さて、いきなりですが…… 「札幌ラーメン」を知っていますか？ ですが、実はこれ、結構重要な事だったりします！ 札幌にあるラーメン屋さんすべてを「札幌ラーメンのお店」と思っている方が意外と多くいらっしゃるのです。 でも、実…

令和2年（2020年）まで毎年新春の恒例企画として書かせていただいておりました「札幌ラーメン最新事情」。 コロナ禍もあり、一昨年と昨年は連載をお休みしておりましたが、あらためてリスタートさせていただくこととなりました。 …

はい！ ということで、札幌ラーメン最新事情2020。 いよいよ今回が最終回となってしまいました。 今回は「主役メニュー・メインメニュー」という事について考えてみたいと思います。 W主演という言葉があるぐらいだから、基本的…