さて、前回の第1回で、札幌には「札幌ラーメン」と「トレンド系ラーメン」があるというお話をさせていただきました。 昭和30年代に味の三平が味噌ラーメンを開発してから、札幌ラーメンの今のスタイルが確立したわけですが、当然なが…

さて、いきなりですが…… 「札幌ラーメン」を知っていますか？ ですが、実はこれ、結構重要な事だったりします！ 札幌にあるラーメン屋さんすべてを「札幌ラーメンのお店」と思っている方が意外と多くいらっしゃるのです。 でも、実…

令和2年（2020年）まで毎年新春の恒例企画として書かせていただいておりました「札幌ラーメン最新事情」。 コロナ禍もあり、一昨年と昨年は連載をお休みしておりましたが、あらためてリスタートさせていただくこととなりました。 …

はい！ ということで、札幌ラーメン最新事情2020。 いよいよ今回が最終回となってしまいました。 今回は「主役メニュー・メインメニュー」という事について考えてみたいと思います。 W主演という言葉があるぐらいだから、基本的…

昨年は札幌の「超」がつく人気店やその系譜のお店に大きな動きがありました。 セカンドブランド（サードブランド）あり、お弟子さんの独立あり、移転全面リニューアルあり・・・。 ということで、札幌ラーメン最新事情2020の第4回…

雪が少なく暖冬とは言いながら、それでもやっぱり寒い北国の冬。 こんな時こそ身体の芯から温まりたい。 さて、寒い時期に温かいラーメンを食べたくなるのはもちろん、辛いラーメンで芯からポッカポカになりませんか？ ということで、…

ラーメンを食べて美味しい思う瞬間っていつ？・・・ってなんだか変な書き出しですね^^; 当然一口食べて「舌」が美味しいと思う瞬間。 つまり当たり前ですが「味」が美味しいって時が一番多いと思うのですが、それだけじゃないと思い…

毎年恒例年明けの企画「札幌ラーメン最新事情」シリーズ！ 時代は平成から令和になりましたが、令和2年＆西暦2020年の今年も書かせていただくことになりました！ 本企画は「新店を中心にその年の旬なキーワードを探す！」というコ…