【食のマッチング企画】今年も開催！洞爺湖町と「ANAクラウンプラザホテル札幌」が贈る湖畔の収穫祭

ぐうたび北海道では、「国産・道産の美味しい食」を多くの方に味わってもらうべく、地域食材と人気ホテル等の飲食店を繋ぐ「食のマッチング支援事業」を実施しています。

昨年初開催しご好評をいただいた、クリーン農業の先進地 洞爺湖町の食材を使用した限定料理を楽しむ「湖畔の収穫祭 シェフが贈る洞爺湖町・食のDiscovery」が、バージョンアップし今年も開催！2026年9月1日(火)～10月31日(土)の2か月間にわたり、ANAクラウンプラザホテル札幌で特別メニューをご提供します。

稀少な「とうや湖和牛」や「財田米」のほか、今年はJAとうや湖のさつまいもが新登場！10月からは第二弾として、酪農学園大学の学生とのコラボメニューも実施。さらにパワーアップした「食のDiscovery」をお楽しみください。　＞＞特設ページを見る

クリーン農業の先進地・洞爺湖町

▲金毘羅火口展望台から眺める洞爺湖町

洞爺湖町では、主要農産物である「馬鈴薯」をはじめ多種多様な農作物が気候温暖で肥沃な農地で育まれています。管轄するJAとうや湖はGLOBALG.A.P.団体認証を日本で初めて取得したほか、エコファーマーの推進や北海道が認証する「イエスクリーン」への取組、自然エネルギーを活用した「雪蔵」を活用しており、生産物の安全性や品質について高い評価を受けています。

また、幻の和牛といわれる「とうや湖和牛」や、生産量が少なく幻のお米とも言われる「財田米(たからだまい)」など、豊かな自然環境と生産者のこだわりが育む、安心・安全で質の高い「食」も、洞爺湖町の大きな魅力のひとつです。

3つのレストランで楽しむ洞爺湖町の恵み♪

9月は第1弾として、3つのレストランで開催。期間中はそれぞれ異なるメニューを味わうことができます。10月より1階「Pastry Boutique」、26階「スカイラウンジ サッポロビュー」も登場！

2階 ALL DAY DINING MEM

◆ランチブッフェ Buffet de saison 2026×洞爺湖町・食のDiscovery　(土日祝日開催)
◆「選べるパスタランチ」※選べるパスタの1品　(水～金曜日開催・祝日は提供休み)

▲左：パスタランチ　右：ブッフェイメージ

ランチブッフェでは、大好評の「とうや湖和牛」パスタのほか、野菜たっぷりピザ、洞爺湖町おすすめ調味料、アロニアのミニパフェまで、心が踊る美味しさをご提供。水～金曜日のランチタイムでも、「とうや湖和牛」と黒豆味噌“雄大” を使用したパスタが楽しめます。

地下1階 和食處　雲海

◆昼会席
◆会席 洞爺　(月曜ディナー定休／祝日は営業)

▲左：昼会席　右：夜の会席

昼会席では洞爺湖町産の様々な食材をふんだんに使用。ご飯は洞爺湖町が誇る、財田米「ななつぼし」。
夜は、美しい野菜のゼリー寄せから始まる、秋の風情をまとった会席。じゃが芋「とうや」、帆立真丈、南瓜など、洞爺湖町の山海の美味しさが集まりました。

26階 鉄板焼 石狩

◆洞爺湖町・大地の恵み特別コース

▲最上階レストランでいただく鉄板焼

「とうや湖和牛」をはじめ、500時間熟成されたベーコンと道産黒毛和牛を使ったポトフ、カチョカヴァロ焼きなど、洞爺湖町の魅力を鉄板焼きでお楽しみいただけるコースです。
※2名様より1日前12:00までの事前予約制

【第2弾】ホテルシェフと学生のコラボメニューでJAとうや湖のさつまいもの魅力を発信！

10月からは、江別市にある酪農学園大学 管理栄養士コースの学生と、ホテルのシェフが共同開発したコラボメニューが登場！

▲酪農学園大学 管理栄養士コースの学生とホテルシェフ。6月に行われた打ち合わせの様子

創造性豊かな学生たちが考えたJAとうや湖のさつまいもメニューを、プロの技でブラッシュアップ。
フェアでしか食べられないさつまいもメニューは、MEMランチブッフェやペストリーブティックのケーキなどで味わえます。メニューは順次公開予定なのでお楽しみに♪

WRITER／ぐうたび北海道 編集部