酪農学園大学の学生とANAクラウンプラザホテル札幌がコラボ！洞爺湖町フェア

昨年初開催し好評だった、洞爺湖町の食材を使用した限定料理を楽しむ「湖畔の収穫祭 洞爺湖町フェア・食のDiscovery2026」が、バージョンアップし今年も開催中！2026年9月1日(火)～10月31日(土)の2か月間にわたり、ANAクラウンプラザホテル札幌で特別メニューを味わえます。

10月からは第二弾として、酪農学園大学の学生とのコラボメニューも登場！
ぐうたび編集部もスイーツを実食。フェアでしか食べられないコラボメニューをご紹介します♪

ホテルシェフと学生のコラボメニューでJAとうや湖のさつまいもの魅力を発信！

▲酪農学園大学 管理栄養士コースの学生とホテルシェフ。6月に行われた打ち合わせの様子

江別市にある酪農学園大学 管理栄養士コースの学生とホテルシェフが、打ち合わせや試食を重ねてJAとうや湖のさつまいもを使ったスイーツや限定メニューを考案！

創造性豊かな学生たちが考えたメニューを、プロの技でブラッシュアップしました。

1階　Pastry Boutique (ペストリー ブティック）

人気のケーキショップでは、気軽にテイクアウトできるスイーツが3種類登場♪

ぐうたびスタッフが実際に食べた感想もレポートいたします。

おひるねきつねのさつまいもムースケーキ　1個850円

▲考案者：小野田 愛花さん（酪農学園大学）

ショーケースの中でも目を惹く、秋らしいデコレーションケーキ。

きつねはクッキーの上に座っているので、どこから食べようか悩む方もご安心を(笑)。クッキーごと移動してケーキを食べてみると、しっかりとしたさつまいもの甘みの中にさわやかな紅茶のムース。リンゴのコンポートがいいアクセントになって、楽しくいただけました。

洞爺 金秋（とうやきんしゅう）　1個800円

▲考案者：畑中 叶羽さん（酪農学園大学）

畑中さんが持ってきたレシピがすぐに商品化できるほど出来上がっていたという一品。

さつまいも・マスカルポーネ・あんこの最高タッグに、黒ゴマ入りのタルトが相性抜群。アーモンドをどんぐりに仕立てた細かなデコレーションも可愛らしい、和スイーツとも言えるケーキです。

※和食處　雲海の一部ランチメニューのデザートとしても提供あり。

メープル香る　さつまいもレアチーズタルト　1個750円

▲考案者：辻 優花さん（酪農学園大学）

口当たりの軽いムースがきれいな層になっているレアチーズタルト。

一番上にはさつまいもペースト、一番下には紫芋のクッキー生地があるので、さつまいもの甘みもしっかりと楽しみながら、チーズの酸味でさっぱりといただけるスイーツです。

※ALL DAY DINING MEMの一部ランチメニューのデザートとしても提供あり。

スタッフさんから耳より情報！

 

種類の異なるケーキを3つ買うと、1800円で購入できるケーキセットがあるんです。
もちろん、ご紹介した3種のケーキも対象！
通常3つで2400円のところ・・600円もお得に購入できるので、ぜひ食べ比べを楽しんでみてくださいね♪

2階　ALL DAY DINING MEM

土日祝に開催しているランチビュッフェの限定メニューとして、2つのメニューが登場♪

さつまいもとベーコンのナッツチーズカナッペ

▲考案者：和美 帆香さん（酪農学園大学）

JAとうや湖のさつまいもに、ベーコンやチーズを組み合わせた一品。

和美さんコメント
「さつまいもの自然な甘さとベーコン・チーズの塩味が相性抜群！老若男女問わず楽しめる、秋にぴったりの一品に仕上げました！」

JAとうや湖のさつまいもと北海道野菜のラザニア風グラタン

▲考案者：長谷川 竣平さん（酪農学園大学）

味も見た目も楽しめるようにこだわった一皿。

長谷川さんコメント
「JAとうや湖のさつまいもの優しい甘みを主役に、北海道野菜やひき肉、まろやかなホワイトソースを重ねたラザニア風グラタン。色鮮やかな具材が幾層にも重なる美しさも魅力の一つです。」

3つのレストランで楽しむ洞爺湖町の恵み♪

フェア期間中は、ホテル内の4つのレストランで、稀少な「とうや湖和牛」や「財田米」など洞爺湖町産の特産品を使った限定メニューが味わえます。

詳細は公式サイト特設ページにてご覧ください＞＞

WRITER／ぐうたび北海道 編集部

【食のマッチング企画】今年も開催！洞爺湖町と「ANAクラウンプラザホテル札幌」が贈る湖畔の収穫祭

2026年8月31日