つけ麺は札幌でも「ある一定の」市民権は得たように思います。 でもあえて「ある一定の」と書いたのは、個人的にはもっと注目されてもいいんじゃないかなぁと思っているからにほかなりません。 「つけ麺ってまだ食べたことがない」とい…

皆様こんにちは！ 毎年恒例年明けの企画「札幌ラーメン最新事情」シリーズ！ 2018年の今年も書かせていただきます！ 2012年から連載させていただいておりますので、今年でなんと7年目(^^; 今年も私の垂れ流す駄文に失笑…

みなさんこんにちは。 今年も５回に渡りお届けしてまいりました「札幌ラーメン最新事情2017」もいよいよ今回が最終回となりました。 その昔とある料理人がこんなことを言っていました。 「手間をかけた料理が必ずしも美味しい料理…

みなさんこんにちは。 札幌ラーメン最新事情2017も第四回目となりました。 今回は「支店やセカンドブランド」にスポットを当てたいと思います。 昨年も札幌では二号店やセカンドブランド店・プロデュース店などが目立ちました。 …

みなさんこんにちは。 札幌ラーメン最新事情2017も折り返しの第三回となりました。 今回は「道外の味や流れを汲むお店」にスポットを当ててみたいと思います。 昨年麺将清正のところで取り上げた「台湾まぜそば」もそうですが、道…

一昨年の特集で「麺の実力、タレの旨さにトッピングの妙！ 汁ナシの麺が来ている！・・・かも？！」というタイトルで記事を書かせていただきました。 ■過去の特集はこちら 「一昨年の特集」　 「麺の実力～かも？！」 その後「大ブ…