札幌ラーメンのド定番！「純すみ系」と「信玄系」｜札幌ラーメン最新事情2023 第2回
さて、前回の第1回で、札幌には「札幌ラーメン」と「トレンド系ラーメン」があるというお話をさせていただきました。 昭和30年代に味の三平が味噌ラーメンを開発してから、札幌ラーメンの今のスタイルが確立したわけですが、当然なが…
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札幌ラーメンってナンだ！？｜札幌ラーメン最新事情2023 第1回
さて、いきなりですが…… 「札幌ラーメン」を知っていますか？ ですが、実はこれ、結構重要な事だったりします！ 札幌にあるラーメン屋さんすべてを「札幌ラーメンのお店」と思っている方が意外と多くいらっしゃるのです。 でも、実…
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シン・札幌ラーメン最新事情｜札幌ラーメン最新事情2023 第0回
令和2年（2020年）まで毎年新春の恒例企画として書かせていただいておりました「札幌ラーメン最新事情」。 コロナ禍もあり、一昨年と昨年は連載をお休みしておりましたが、あらためてリスタートさせていただくこととなりました。 …
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今年のキャンプはジビエを食べよう！アウトドアでエゾシカ料理
近年ますます注目を集めるジビエ。エゾシカもその名の通り、世界でも北海道にしか生息していない野生動物です。 エゾシカによる農林業被害が進むなか、エゾシカ料理を食べることは、そのおいしさを楽しむだけでなく、北海道の森を守るこ…
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【エゾシカレシピ】今年のキャンプはジビエを食べよう
北海道の自然を駆けめぐって育ったエゾシカの肉は、100％の天然素材で栄養も豊富。高タンパク、低脂質、鉄分豊富でヘルシーな食材としても注目されています。 ダッチオーブンやスキレット、メスティンなど、アウトドア用キッチンツー…
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【エゾシカ食肉 事業協同組合一覧】今年のキャンプはジビエを食べよう
エゾシカ食肉事業協同組合は、北海道のエゾシカを安全・安心な食肉として有効活用するため、平成18年に設立された協同組合です。 北海道の「エゾシカ衛生処理マニュアル」を遵守する認証食肉処理施設と、それに付随する事業を行う法人…
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【おうちde簡単エゾシカ料理】もみじ鍋
調味料はひとつだけ！事前に漬け込んでおいた、にんにく醤油のみ。 火の通りが早い葉野菜を使うので、あっという間に出来上がります。エゾシカ肉の旨みと、シャキシャキ野菜の食感をお楽しみください。 材料 2～3人分／所要時間10…
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【おうちde簡単エゾシカ料理】キーマ風カレー
ゴロゴロに切ったエゾシカ肉のキーマ風カレーに、ピリッと山椒を効かせて大人の味に。 市販のカレールーを使って、とっても簡単なアレンジ料理を作ります。 材料 3人分／所要時間30分 エゾシカ肉 200g（レシピではモモを使用…
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【おうちde簡単エゾシカ料理】ひとくちカツ
フォークを刺して柔らかくしたエゾシカ肉を、ひとくちカツに。 山わさびタルタルのツンとした辛さのあと、サクッ！じゅわ～っとエゾシカ肉の旨みが広がります。 材料 2人分／所要時間30分 エゾシカ肉 200～250g（レシピで…
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ぐうたび編集部おすすめ☆札幌のスープカレー店2020-21
ぐうたび北海道のスタッフが食べたスープカレーの中から、おすすめしたい札幌市内のお店をご紹介します♪ ※新型コロナウィルスの影響により、営業時間や定休日、提供方法等が異なる場合がございます。 SHO-RIN ぐうたび北海道…
