2012年1月11日より開始した「札幌ラーメン最新事情2012」のシリーズ。
いよいよ今回で最終回となりました。
最終回の今回は、前回の「雪祭り開催中!独断で選ぶ中心部のオススメラーメン～前編～」を受けてその後編。
夜遅くまで営業をしているお店にスポットを当ててご紹介したいと思います。
～～～～
あぶら中華そば「山嵐雷文」
このお店、昼は山嵐黒虎という名前で営業しております。
ここでのベーシックメニューは「あぶら中華そば」
山嵐と言えば、その背脂の美味しさがなんと言っても最大の特徴！
こちらの山嵐雷文でもたっぷりの背脂が浮かんでいます。
煮干ベースのスープにこの臭みの全く無い背脂の甘さ・・・。
うーん。
これは美味しい！！(^o^)
山嵐本店には「海スープ」という豚骨スープに魚粉をプラスした人気メニューがある。
これは、豚の美味さに魚介の美味さを乗せた感じのスープ。
これも抜群にうまいのだが、このあぶら中華そばはいわば逆の構成で表現したものと言えるかも。
あぶら中華そばは魚介のスープに豚の美味さを乗せた感じ。
細麺との相性も抜群！
ちょっと塩分高めだけど、飲んだ後の〆には体に染み渡る感じ。
クセになります(^^)
ちなみに昼の山嵐黒虎もご紹介しておきます。
看板にある通り「濃厚鶏豚スープ」がベースのお店。
フランスパンが乗っているあたりがオシャレですね(^^)
ドロドロと濃厚なスープ。
その上に散りばめられた背脂。
見た目はキツイ印象だけど、これがまた飲みやすいスープなのだ。
太目のもっちりした麺にスープが絡むと至福です(^^)
そうそう！
写真のフランスパン。
これは単なる飾りじゃなく、スープとの相性が抜群。
札幌のラーメンにはよくお麩が乗っているけど、このスープにお麩は似合わないね。
でもこのパンがスープを吸い込むと・・・・・
パンだけでもオカワリしたくなっちゃいます（笑）
その美味しさは是非お店で体験してください。
【山嵐黒虎】【山嵐雷文】
札幌市中央区南三条西1-2-1
黒虎：営業時間：11：30～16：00 17：00～21：00
雷文：営業時間：21:30～翌1:00
火曜定休（※雷文はその他も不定休）
TEL:011-272-9898
～～～～
麺処まるは健松丸
現在の営業時間は深夜3:00まで。
健松丸と言えば、日本一濃厚な豚骨スープで有名。
以前の「つけ麺の注目店」の特集記事でも紹介しましたね。
ところが、コチラはそれだけじゃない！
札幌のスタンダードな味わいが楽しめる味噌ラーメンも人気だし、あっさり醤油や塩も現在は人気商品になっている。
すべて京都の麺屋棣鄂という人気の製麺所から取り寄せている麺なのだが、様々なタイプの麺がどれもこれも美味しい！
観光で札幌を訪れて、「〆に札幌らしい味噌ラーメンが食べたい！」と思ったらこのお店はイチオシです。
ただ、酔ったあとだと「こってりしていないあっさりしたラーメンが食べたい・・・」なんて思うこともあるはず！
そんな方にオススメなのが「あっさり醤油そば」
節系の香りがしっかり効いたスープは、二日酔いの目覚めの味噌汁にも通じるところがあり、泥酔状態の脳をしゃっきりさせてくれます！
（・・・あ、泥酔してこの店に寄るのは自分ぐらいか(^^;;）
超濃厚～あっさりまでその日の気分でチョイスできるのもこのお店の楽しいところ。
是非大勢で行って色んな味を楽しんでください(^^)
【まるは健松丸】
札幌市中央区南4条西5丁目6
第2秀高ビル1F
営業時間：11:00～深夜3:00
日曜定休
TEL:011-251-6777
～～～～
えびそば一幻
一昨年あたりからエビブームが札幌で起きています。
ですが、この店は店名にえびそばとつけていることからも分かるとおり、気合の入り方が一味違います！
文字通り大量に使ったえびの頭からとったスープ。
低音で香りをしっかり移したえび油。
えびの頭を炒ってつかっているえび粉。
徹底的にえびの旨味を引き出しているのが特徴。
スープは「そのまま」「ほどほど」「味わい」とえびのスープと豚骨スープのブレンドによって変えている。
ちなみに、個人的にはえびの風味をがっつり味わえる「そのままの塩」がオススメだったのだが・・・。
色々と食べているうちに「ほどほど味噌」や「味わい」も好きになってしまい、毎回オーダーの度にまよっている(^^;;
「そのまま」「ほどほど」「味わい」の3種のベースに「味噌」「塩」「醤油」の3種の味付け。
しかも麺も細麺と太麺があるってんだから迷いはさらにラビリンス(-＿-;
どの味を選んでも後悔はしない美味しさです(^^)
是非思う存分えびの香りを楽しんでください！
【えびそば一幻】
（本店）
札幌市中央区南7条西9丁目1024-7
南7条ビル1階
営業時間：11:00～翌3:00
定休日 水曜日
TEL:011-513-0098
（千歳空港店）
千歳市美々 新千歳空港国内線ターミナルビル3F
営業時間：10:00～21:00（ラストオーダー 20:30）
定休日 無休
TEL:0123-45-6755
～～～～
いそのかづお
店名の由来は・・・店主のお顔を見れば分かっていただけると思います（笑）
オープン間もないものの、独特の味わいを持つ一杯を提供して既に人気のお店となってきている。
中でもイチオシはこの札幌ブラック！
見て！この醤油色！(^^;;
札幌ラーメンには色の濃い醤油ラーメンが確かに多いけど、その中でも黒さは秀逸かも！
たまり醤油＋ニンニク・・・だったかな？
店主さんに話を聞かせていただいているが、ここへ行くのはいつも泥酔後なので記憶があいまい（笑）
とにかくこの黒いスープが病みつきになる！
ちなみに見た目ほどしょっぱくは無いのでご安心を・・・。
そしてそのスープに染められた麺がまたイイ！
独特の食感を持つ少しくにゅっとしたユニークな弾力を持つ麺。
これがスープとの相性も悪くない。
ラーメンも美味しいが、ここは店主の笑顔やお店の雰囲気を目当てに通う人も少なくない。
カウンターだけの小さな店だが、店主の笑顔と美味しいラーメンを目当てにこの先ますます人気が出そうなお店です。
行くなら今のうちに(^^)
【いそのかづお】
札幌市中央区南3条西5-20-2
営業時間：
[月～金]
22：00～翌07：00
[金・土]
22：00～翌08：00
日曜定休
TEL:011-520-5533
～～～～
ラーメン空
どうです？中々風格ある店構えでしょう？
でも、実は意外にオープンは新しく、2008年10月オープンのお店。
まだ3年半ほどなのです。
本店とラーメン共和国にも支店があります。
深夜に食べられる札幌味噌ラーメンに迷ったら、コチラも絶対オススメ！
アツアツのスープがラードでふたをされ・・・。
口の中が火傷しそうなぐらい。
外の寒さに震えていた体が芯から温まってくるのがわかります。
いわゆる純連すみれ系の中ではマイルドだが、独特のスパイス感を感じるオンリーワンな味わい。
縮れた麺がすするときに唇でプルンと跳ねる・・・そんな時、至福を感じてしまうのでした。
【空】
札幌市中央区南3条西5-20-2
営業時間：
[火～土]
11:00～翌5:00（4:30L.O）
[日・祝]
11:00～翌1:00
月曜定休
TEL:011-281-0085
～～～～
いかがでしたでしょうか？
約1ヶ月に渡りアップしてきた「札幌ラーメン最新事情2012」。
地元の方はもちろん、観光でいらっしゃる方の札幌のラーメンを楽しむ一助となれば幸いです。
北国の厳しい冬はもう少し続きます。
でも、寒いときこそ美味しい食べ物の一つがラーメンだと思います。
凍えるような寒さの中・・・。
暗がりの中にぽっと灯るラーメン屋の明かり。
のれんをくぐり、運ばれてきた一杯のラーメンにワクワク。
熱々でやけどしそうなスープをそっと口に運び、一つため息を吐いた後に勢いよく麺をすすると・・・。
（あー・・・北国の冬も良いもんだ）としみじみ思っていただけるんじゃないでしょうか？
札幌は本当にラーメンの美味しい街です！
是非、美味しい札幌のラーメンを楽しんでください(^^)
by ラーメン室長
【札幌ラーメン最新事情2012】
前の記事へ
