みなさんこんにちは。 今年も５回に渡りお届けしてまいりました「札幌ラーメン最新事情2017」もいよいよ今回が最終回となりました。 その昔とある料理人がこんなことを言っていました。 「手間をかけた料理が必ずしも美味しい料理…

みなさんこんにちは。 札幌ラーメン最新事情2017も第四回目となりました。 今回は「支店やセカンドブランド」にスポットを当てたいと思います。 昨年も札幌では二号店やセカンドブランド店・プロデュース店などが目立ちました。 …

みなさんこんにちは。 札幌ラーメン最新事情2017も折り返しの第三回となりました。 今回は「道外の味や流れを汲むお店」にスポットを当ててみたいと思います。 昨年麺将清正のところで取り上げた「台湾まぜそば」もそうですが、道…

一昨年の特集で「麺の実力、タレの旨さにトッピングの妙！ 汁ナシの麺が来ている！・・・かも？！」というタイトルで記事を書かせていただきました。 ■過去の特集はこちら 「一昨年の特集」　 「麺の実力～かも？！」 その後「大ブ…