【おうちde簡単エゾシカ料理】キーマ風カレー

ゴロゴロに切ったエゾシカ肉のキーマ風カレーに、ピリッと山椒を効かせて大人の味に。
市販のカレールーを使って、とっても簡単なアレンジ料理を作ります。

材料

3人分／所要時間30分

• エゾシカ肉　200g（レシピではモモを使用、モモ以外も可）
• タマネギ　1/2個
• セロリ　少々（角切り）
• ナス　1/2本（角切り）
• にんにく　1辺（みじん切り）
• ショウガ　1カケ（みじん切り）
• カットトマト缶1/2缶　200ml
• 市販のカレールーお好みのもの　甘口2かけ
• 水　150cc
• サラダ油　大さじ1
• 粉山椒（乾燥）　小さじ1（山椒粉でもOK）
• ブラックペッパー　少々

＜トッピング＞

• うずらゆで卵
• ミニトマト

作り方

【1】エゾシカ肉を1cm角に細かくカットします。タマネギも同じく1cm角の粗みじんにします。セロリ、ナスは角切り、ニンニクとショウガはみじん切りにしておきます。
粒山椒はミルにかけて細かく砕いてください。（山椒粉の場合は不要）

【2】市販のカレールー（ブロック状）をスライサーにかけます。こうすることで溶けやすくなり、手早く調理ができます。

【3】フライパンに油、ショウガ、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ってきたらタマネギを入れて炒めます。
タマネギに火が通ったらエゾシカ肉を入れます。

【4】エゾシカ肉に火が通ったら一旦、火を止めます。ここで山椒とブラックペッパーを入れます。

【5】残りの野菜（セロリ、ナス）を入れて軽く炒め合わせたらカットトマトを入れます。

【6】水、ルーを加えて中火で水分が飛ぶまで焦がさないように煮込んだら完成です。

【7】お皿に盛り付けたら、トッピングにウズラゆで卵やミニトマトを飾って彩り良く仕上げましょう。

このレシピを監修したのは「どさんこ食材ハンターみーやん」こと木村光江さんです。
北海道フードマイスターとして地産を活用したクッキング講師をしています。

道内約100店舗の飲食店やホテルで「エゾシカウィーク」を開催。
おいしいエゾシカ肉を食べてプレゼントを当てよう♪

▼エゾシカ肉は「生活協同組合コープさっぽろ」の下記店舗で販売しています。
※販売状況によって、品切れ等の場合もございますのでご了承下さい。

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